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La plante a une tige cylindrique et creuse, entrecoupée de noeuds là où se forment les feuilles. L'épi, ou tête, est formé d'épillets attachés aux noeuds par une structure dentelée nommée rachis. Chaque épillet est composé de deux enveloppes contenant l'une une fleur mâle et l'autre une fleur femelle. Les noeuds du rachis pouvant être formés d'un seul épillet ou de trois, l'inflorescence paraîtra avoir deux ou six rangs de grains d'où les noms d'orge à deux ou six rangs.

Cette modeste céréale possède l’immense pouvoir de redonner des forces et de faire faire le plein d’énergie à l’organisme. Nourrissante et facile à digérer, elle contient de bonnes quantités de calcium, de potassium et de protéines, des vitamines du complexe B et de la vitamine E. Elle soulage l’irritation et l’inflammation des systèmes respiratoire et digestif et urinaire.

Les médecins de la Grèce et de la Rome Antiques avaient reconnu la propriété antalgique de l’orge, qui soulageait les états inflammatoires de l’appareil digestif et ses bienfaits nutritifs qui donnaient de la force et de la vigueur. La tisane et la bouillie d’Orge étaient d’usage courant dans l’Angleterre Victorienne, où on les administrait en cas de maladies, de fièvre ou de convalescences pour hâter la guérison et  régénérer la vitalité du patient.

Remède employé depuis très longtemps en Europe, la tisane d’Orge sert à hydrater les muqueuses, à soulager l’inflammation pulmonaire et les toux aigues, sèches et les chats dans la gorge. Elle est également  préconisée pour calmer les douleurs dues à la cystite.

La soupe et la bouillie d’Orge sont efficaces dans la lutte contre les gaz et les coliques, soulagent tant la diarrhée que la constipation, et traitent également la digestion paresseuse et le manque d’appétit. Une recette Anglaise traditionnelle recommande de faire cuire l’orge avec des raisons secs, des groseilles ou des pruneaux, pour obtenir une soupe énergisante.

En Hollande, on la cuisinait au babeurre et on la sucrait à la mélasse avant de la servir aux serviteurs et aux enfants pour entretenir leur vitalité.

L’Orge mondé, que l’on peut se procurer dans les magasins d’alimentation naturelle, est préférable à l’Orge perlé qui, dépouillé de ses pellicules extérieures, a perdu de ses propriétés nutritives. En effet, l’enveloppe externe de l’Orge est riche en substances qui inhibent la synthétisation du cholestérol par le foie, de sorte qu’elle aide à faire baiser le cholestérol sanguin

• L’orge agit de façon tonique sur le système nerveux : Elle réduit le stress et la fatigue, chasse l’anxiété et remonte le moral. C’est l’aliment par excellence pour refaire ses forces et accumuler de l’énergie en période de convalescence.
• L’Orge est un calmant et un anti-inflammatoire qui soulage les toux sèches, caverneuses ou inflammatoires, les gastrites, la diverticulite, la colite ulcérative et la cystite.
• L’orge améliore les fonctions cardiaques et favorise la stabilisation de la pression artérielle. Protège des affections cardiovasculaires.
• Contient des substances inhibitrices des protéases qui supprimeraient les agents cancérigènes dans l’appareil digestif.
• Remède efficace contre la diarrhée et la constipation, L’Orge rééquilibre la flore intestinale, de sorte qu’elle est idéale pour accompagner un traitement aux antibiotiques et contre la candidose.

<< La tisane d’orge et autres préparations à

 base de cette céréale nourriront à merveille
les personnes souffrant de * fièvres tierce et
 quarte* et de brûlures d’estomac…>

Nicolas Culpeper, Herboriste anglais
 du XVIIe Siècle.

fièvres tierce et quarte :
Deux formes de fièvre paludéennes.